หง่าปิ๊เหย่ โอมากาเสะล้านนา

หง่าปิ๊เหย่ (ငါးပိရည်) ในแบบของโอมากาเสะล้านนา

น้ำปลาร้าต้มสุกปรุงรส สูตรที่เราพัฒนาจากวิธีทำของแม่บ้านชาวพม่าที่บ้านเราเอง ปรับรสให้ถูกปากคนไทย เผ็ด เค็ม นัว และมีกลิ่นรสเฉพาะตัว คล้ายพริกน้ำปลาหรือน้ำพริกที่เราชอบราดข้าว แต่มีความเป็นตัวของตัวเอง

ส่วนประกอบสำคัญ

• ปลาร้าต้มสุก 91%
• พริกคั่ว 7%
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต 2%

วิธีรับประทาน

• ราดบนข้าวสวยร้อนๆ คลุกให้ทั่ว กินคู่ไข่ต้มและผักลวก
• ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหาร เช่น ส้มตำ น้ำจิ้ม แกง
• ทำ "ข้าวคลุกหง่าปิ๊เหย่" เมนูง่ายๆ ที่คนพม่ากินทุกวัน

การเก็บรักษา

• หากทานไม่หมด เก็บในตู้เย็นได้นาน 1–2 เดือน
• เขย่าก่อนใช้ น้ำปลาร้าอาจเกิดการแบ่งชั้นตามธรรมชาติ

มาตรฐาน

• มีเลขสารบบอาหารจาก อย.
• ได้รับการรับรองฮาลาล